'Fruits de mer' in den Niederlanden

Sind Sie auch Anhänger von Schalen- und Krustentieren? Meeresfrüchte (auf französisch “Fruits de mer” genannt) gelten in vielen südeuropäischen Ländern als ein wahrhaftiger Leckerbissen. Krabben, Garnelen, Scampi, Kaviar, Sankt-Jakobmuscheln und Krebse werden in Gerichten verarbeitet oder zusammen mit Austern und Muscheln auf einer Platte mit Eis serviert.

Schalentiere im Watt

In den Niederlanden sind vor allem Muscheln sehr beliebte Schalentiere, die heutzutage das ganze Jahr hindurch gegessen werden können. Aber Liebhaber von besonderen Schalentieren genießen lieber Herzmuscheln (Cardiidae). Die Muschelschale, in der das Tier lebt, hat die Form eines Herzens und kann ungefähr 6 cm groß werden. Die Schale ist dick und tief geribbelt.

Selber Herzmuscheln sammeln

Herzmuscheln leben in niedriger Wassertiefe auf dem Meeresboden. Das Tier gräbt sich ein paar Zentimeter in den Sand. Im Wattenmeer werden Herzmuscheln an vielen Plätzen gefunden. Wenn das Watt gerade trocken liegt, fährt man mit der Hand durch den sandig-schlickigen Boden. Gute Herzmuscheln sind sehr fest geschlossen. Wenn Sie genug Muscheln für eine Mahlzeit gesammelt haben, müssen sie erst noch entsandet werden. Dazu hängt man sie in einem Netz oder Sieb einen halben Tag lang in sauberes Trinkwasser. Geöffnete Muscheln dürfen nicht gegessen werden.

Rezept mit Herzmuscheln

Wenn die Herzmuscheln frei von Sand sind, erwärmen Sie einen Kochkopf mit 2 Eßlöffel Öl. Fügen Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu und dann die Muscheln. Mit dem Deckel auf dem Kopf ungefähr fünf Minuten bei hoher Flamme braten. Dabei regelmäßig umrühren und anschließend abgießen. Aus den geöffneten Herzmuscheln das Weichtier herausholen. Tomaten schneiden und in Öl anbraten. Fügen Sie hier die Herzmuscheln hinzu. Servieren Sie die Muscheln mit den Tomaten auf einer Portion Nudeln.

Ferienhäuser am Wattenmeer

Haben Sie Appetit bekommen und Lust, eine Mahlzeit mit selbergesammelten Muscheln zu zu bereiten? Mieten Sie dann ein Ferienhaus auf Terschelling, Ameland, Schiermonnikoog oder Texel und durchsuchen Sie das Watt!

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